PLATAFORMA RURAL

11.6.19

[Palabre-ando] ¿cuál es el mejor superalimento?

El mejor superalimento

"Soy Como Como" y "Ets el que menges" 6 de junio de 2019

Analizando los principales estudios de los quince últimos años, un informe que hoy se da a conocer llega a la conclusión de cuáles son, definitivamente, los mejores alimentos que llevarnos a la boca: cuáles son los indiscutibles superalimentos. Pero antes de conocer los nombres de los ganadores –¿las semillas de chía?, ¿el aguacate?, ¿la quinoa? –, hay que saber qué procedimientos se han utilizado para llegar al resultado final.

Por lo que se puede leer, uno de los factores clave, lógicamente, es analizar la composición nutricional de los alimentos en competición. Se valoran positivamente aquellos cuya composición nutricional es "equilibrada y con mayor concentración en compuestos polifenólicos, carotenoides, sustancias de carácter antioxidantes, con propiedades nutracéuticas, que proporcionan beneficios para la salud". Probeta en mano, se cuantifica y compara la cantidad de azúcares, vitamina C, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos, entro otros, que cada candidato aporta. Además de los beneficios nutricionales, el informe revisa las últimas investigaciones relacionadas con "la calidad sensorial"; es decir, los factores que "contribuyen a la agradabilidad de los alimentos", conocidos como atributos organolépticos de los alimentos. El sabor y la calidad nutricional suelen ir de la mano.

Más aún, el informe recoge los resultados de las investigaciones, que han procurado saber qué ocurría en el organismo después de alimentarse con un alimento u otro. Han revisado desde la actividad antimutagénica y antioxidante en animales de laboratorio alimentados con los diferentes aspirantes a superalimentos, hasta sus efectos durante el embarazo, los efectos alergénicos en niñas y niños en crecimiento o los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Pero el informe –y me parece fundamental– va más lejos. Para vencer en el concurso de superalimentos, hay que ser bueno en cuestiones relacionadas con la salud del planeta. Así, analiza las repercusiones medioambientales durante su producción, como la erosión del suelo, la reducción de la biodiversidad, la contaminación de acuíferos, el calentamiento global, el consumo de energía o la liberación de gases de efecto invernadero o, al contrario, su capacidad de capturar carbono.

Y, del todo innovador, añade una última categoría. Estos alimentos, socialmente, ¿tienen potencial para proporcionar comida suficiente que permita alimentar a la humanidad? Su producción y distribución ¿contribuyen a beneficiar la economía local o, por el contrario, violan derechos humanos básicos? ¿Son una oportunidad para la pequeña agricultura y ganadería?

Lechugas, naranjas, carne de vacuno, huevos, coliflores, tomates, manzanas… Todos estos alimentos –y muchos más– son los superalimentos ganadores, siempre y cuando estén producidos bajo condiciones agroecológicas, es decir, a partir de una agricultura ecológica local estricta que "minimiza el uso de insumos externos y fomenta la autosuficiencia de las explotaciones, que reduce los impactos sobre el sistema y armoniza las dimensiones ambientales y productivas de los sistemas agrícolas", pero que también tiene en cuenta otras implicaciones "como son las relacionadas con el medio ambiente, la salud humana y los aspectos sociales, económicos y éticos".

Personalmente, aplaudo el veredicto de este informe de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) publicado hoy, porque los mejores alimentos son los que cuidan la tierra para cuidar la Tierra , como diría el poeta Jorge Riechmann.


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20.5.19

[Palabre-ando] El "Efecto Mercadona"


En los años setenta, como en muchos pueblos valencianos, una persona decidió dedicarse al negocio de la comercialización de frutas y verduras, actividad que, en esos tiempos, se centraba en adquirir productos agrícolas de la comarca, almacenarlos, clasificarlos y, posteriormente, venderlos en los comercios de los pueblos. Seguro que a base de muchas horas y buena atención, el negocio prosperó adecuadamente; y así hasta que los descendientes de la persona que lo fundó se hicieron cargo del mismo. Seguir leyendo

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14.5.19

[Palabre-ando] Oferta¡

DistriFert. Oferta para ecologistas

Captura de 2019-05-13 22-25-08Si le preocupa como mantener fértiles y sin riesgo de incendios, los bosques y pastos de nuestro territorio, pruebe DistriFert.

Si observa con preocupación el hundimiento de cualquiera de las miles de construcciones de piedra seca que se reparten por nuestro territorio… DistriFert aporta prácticas soluciones.

Si le preocupa el cambio climático, DistriFert es un infalible sistema de crecimiento vegetal con altísimos rendimientos como sumidero de carbono. Se lo garantizamos.

Para mantener cuidadas y limpias las miles de fuentes presentes en nuestro territorio donde crían las salamandras, ranas o tritones; donde beben los pájaros o las abejas; donde las libélulas juegan al amor, recomendamos DistriFert.

Incluso con DistriFert, encontrará la respuesta a la costosa gestión de los setos y matorrales de nuestros campos. Gracias a DistriFert, estos ecosistemas seguirán siendo hotel de pájaros, serpientes o insectos.

¿Cómo funciona DistriFertDistriFert ó 'Sistema de Distribución de Ecofertilidad' funciona a partir de unos artefactos móviles, con baterías con autonomía para recorrer hasta 40 kilómetros por día, dotados de sistemas de geolocalización que, una vez ubicados en un campo y siguiendo rutas predefinidas, están preparados para distribuir regularmente unas bolitas compuestas de un compost de la mejor calidad y ecológico, que viene suplementado con semillas de todo tipo de vegetales (5 millones de semillas por cada kilogramo de estas bolitas, la mayoría ya en fase de germinación). De esta forma, DistriFert ayuda muy rápidamente a devolver fertilidad a la tierra a la vez que distribuye biodiversidad.

¿Qué necesita DistriFert ? Que todas nosotras apoyemos a la ganadería extensiva. Las ovejas y las cabras junto con sus cuidadores, pastores y pastoras, desde hace siglos han conformado y cuidado un paisaje hermoso y sostenible a la vez que han generado vivas economías locales en el medio rural. Un tándem imprescindible.

Publicado en La Fertilidad de la Tierra. Invierno 2019


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8.5.19

[Palabre-ando] El Referéndum

EL REFERÉNDUM (FÁBULA)

Después de muchas manifestaciones y ninguna respuesta seria, la sociedad decidió organizar un referéndum.

Dónde se podría votar y con qué censo; dónde conseguir las urnas y guardarlas sin ser vistas; cómo hacer el recuento de forma transparente; y otras cuestiones logísticas fueron fáciles de resolver desde la autogestión y colaboración social.

La pregunta a plantear se decidió colectivamente en procesos asamblearios.

Todo estaba previsto excepto que el día de la celebración del referéndum llegaran, siguiendo ordenes de los gobiernos centrales, las fuerzas militares y policiales para impedir, con porrazos y balas de goma, "la consulta ilegal".

Pero se votó y se supieron los resultados. La gran mayoría de la población de cientos de países respondió sí a la pregunta de las papeletas: 

– Para erradicar la pobreza, frenar el cambio climático y evitar la sexta extinción ¿considera que hay que acabar con el capitalismo?

Ben Shahn

Ben Shahn


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6.5.19

[Palabre-ando] Diferenciar rama, hoja y manzana (agricultura 3.0)

Diferenciar rama, hoja y manzana

El Periódico de Catalunya, 2 de mayo de 2019

Fue muy reveladora la proyección del capítulo dedicado a la agricultura de la serie documental 'Soñar el Futuro' que organizamos desde la revista 'Soberanía Alimentaria' junto con el CCCB, en el marco del ciclo Alimentum. Al final de la misma percibí tranquilidad en el semejante de una parte del público que llenó la sala.

La pregunta que inicialmente quería responder el documental, en el futuro ¿se podrá alimentar una población creciente en un escenario de menos recursos?, quedó positivamente despejada teniendo en cuenta los avances tecnológicos y científicos que en el campo de la agricultura no dejan de surgir y que ya se conoce como agricultura 3.0.

El documental defiende propuestas como por ejemplo la agricultura vertical en las ciudades en base a la construcción de edificios exclusivamente dedicados al cultivo de pequeñas hortalizas. Con un ambiente totalmente protegido se evitan riesgos de plaga, con la programación de luces led se mejoran los rendimientos que tendrían estos cultivos expuestos a la luz solar y en lugar de crecer sobre tierra crecerían con la técnica hidropónica, que permite administrar los nutrientes necesarios. No dice nada el documental sobre cómo conseguir dichos nutrientes.

Para asegurar proteína animal, otro de los ejemplos expuestos es la construcción de edificios acristalados donde se combina la cría de peces en depósitos ubicados en el sótano con la de vegetales en la planta. Con un sistema de bombeo y filtros, el agua donde nadan los peces alimenta a los vegetales.

El documental se cierra con la explicación del uso de drones y tractores robotizados movidos a partir de datos vía satélite y de sensores. Unos robots al estilo de R2D2 de 'La guerra de las galaxias' recorren un huerto cazando con un brazo articulado orugas entre las coles que luego deposita en un triturador con un final poco feliz para el gusano.

Y unos investigadores muestran otros robots que están perfeccionando para diferenciar en un campo de manzanos lo que es una rama de lo que es una hoja de lo que es una manzana. En unos pocos años, dicen, el robot saldrá él solo a por la cosecha.

Por eso digo que fue una proyección muy reveladora. El grado de tranquilidad que percibí fue directamente proporcional a mi asombro. Nuestra sociedad está deseosa de respuestas fáciles por inverosímiles que parezcan. La tecnología, que no rehúso, goza de un prestigio tal que se la financia con ingentes cantidades de recursos económicos para avanzar en las respuestas más innecesarias.

Nuestros cerebros están tan formateados que no les queda ni una pizca de sentido común y todavía menos de sentido rural. Me gustaría que me ayudaran a entender por qué nos dejamos engañar. Yo no salgo de mi asombro.

Vivimos en una sociedad urbanizada que no se exclama cuando uno de los tipos listos del documental dice haber inventado la 'economía circular' al recuperar los excrementos de los animales para alimentar las plantas. La agricultura 3.0 ha descubierto el estiércol.

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30.4.19

[Palabre-ando] Pensar como mujeres campesinas

Pensar como mujeres campesinas

Original publicado en Diari ARA. Pensar com a dones pageses.

Entrevisté Iridiani Seibert en Derio, Euskadi, en julio del 2017, en la Asamblea Internacional de Mujeres de La Vía Campesina donde ella, como representante del Movimiento de Mujeres Campesinas del Brasil y centenares de mujeres campesinas más, llegadas de todos los rincones del planeta, estuvieron reunidas para abordar las líneas estratégicas de los próximos años. Lo que me trasladó se puede resumir en una frase: "Nuestra manera de pensar como mujeres campesinas es radicalmente opuesta a la hegemónica". Seguir leyendo



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15.4.19

[Palabre-ando] trenes de mercancías?

Son muchos los ejemplos de construcción de grandes rutas ferroviarias para permitir la extracción de recursos de una zona y distribuirlas por el mundo. De hecho, la historia del desarrollo capitalista podría dibujarse siguiendo los trazados de las vías de tren y su cometido expoliador. La estampa resultante sería similar a un esquema anatómico del sistema circulatorio de un ser vivo, con sus gruesas arterias principales, sus ramificaciones para alcanzar cualquier rincón por remoto que sea, y su retorno venoso bien organizado. Los últimos ejemplos: el tren Maya, la nueva Ruta de la Seda y ¿el Corredor Central o el Corredor del Mediterráneo? 

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